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水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫

2020-02-13 13:39:34 來源: 閱讀:1

水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫。孩子早起上學,一般都煮2個荷包蛋吃。東北新婚儀式中有煮荷包蛋,給新媳婦吃的習俗。煮荷包蛋簡單方便,容易被人吸收。很多人把雞蛋往開水鍋中打散,煮一會就熟了。大家煮荷包蛋的時候,肯定都會發現雞蛋下鍋之后,周圍有很多白色的沫子,還有的時候雞蛋不成型,煮散了,最后熬成了雞蛋粥。

水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫

想象一下,如果給新媳婦煮的荷包蛋散了,是不是會破壞喜悅的心情呢??磥碇蠛砂耙彩切枰记傻?,要想做到雞蛋個個圓嫩不散花,鍋里不出沫,還真有幾招要知道的。今天琦哥給大家分享一下,煮荷包蛋的技巧。

1、雞蛋不能開水下鍋!

雞蛋打散之后,千萬不要直接下入冒泡的開水中。因為水沸騰的時候不斷有氣泡翻滾,雞蛋下入后,瞬間白沫子出現,雞蛋也容易被水沖散。

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那么什么水溫下鍋呢,水開之后要關火,等沸騰的氣泡平整后,再將雞蛋下入鍋中。

2、雞蛋事先放入碗中打散

雞蛋直接打入水中,很容易打散,出錯的幾率大增。如果事先打入碗中,碗中加入少許涼開水,再加少許精鹽,就容易多了。一個小碗打入一只雞蛋,用碗下入雞蛋,就可以避免雞蛋打散的情況。

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3、雞蛋燜2分鐘煮1分鐘再燜2分鐘,一共5分鐘

這個時間是關鍵,小伙伴要記住了。首先雞蛋下鍋之后,蓋上鍋蓋燜2分鐘,然后開火,用中小火煮2分鐘后,再次關火,加蓋再燜2分鐘后,口感香嫩,圓嫩好看的荷包蛋就可以出鍋了。

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4、雞蛋下入粘鍋底怎么辦?

下鍋之前,將鍋摸一層薄薄的色拉油,雞蛋下入就不會粘鍋了。

5、白色沫子多怎么辦?

水里下入少許醋與精鹽,白沫子就不會有啦。

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總結:

鍋內刷層油,燒開水。水開之后關火,下入事先打入碗中的雞蛋,加蓋燜2分鐘。再次開火煮1分鐘后關火,加蓋燜2分鐘后,就好了。水中可以加一點醋與精鹽。

水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫

水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫。這樣煮出來的荷包蛋,營養是最容易被人體吸收的,外表圓嫩滑溜溜,看起來就饞人。每天早上給孩子做兩個,營養豐富,連上4節課也不愛餓。

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以上就是琦哥分享的水煮荷包蛋的技巧,喜歡的小伙伴可以收藏。如果您有更好的做法請在討論區留言交流,大家一起分享學習,讓更多的朋友受益。


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